4docenas de caracoles moros. 1 cebolla. 1 tomate maduro. Aceite de oliva. Un puñado de almendras tostadas. 2 dientes de ajo. Perejil. Hierbasana. Un vaso de vino blanco. Sal. Modo de preparación del conejo al ajillo con caracoles. Primero lavaremos los caracoles con varias aguas y procederemos a engañarlos. Trocearemos el conejo y
Elaboración 1. Tostar el pan. Pelar los dientes de ajo, retirarles el germen si lo hubiera y majarlos en el mortero junto con el pan, mezclarlo con las almendras y desleírlo con el agua. Reservar. 2. Calentar el aceite en una cazuela, salpimentar el pollo troceado, enharinarlo y freírlo hasta que esté bien dorado. 3.
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